将糯米粉与面粉混合做饼是一种非常常见的烹饪方法，这种饼的口感独特，既有糯米粉的软糯，又有面粉的韧性。
首先，我们需要准备好适量的糯米粉和面粉，一般来说，糯米粉和面粉的比例为1:1，可以根据个人口感进行适当调整。然后，将两种粉混合均匀，再加入适量的水和盐，搅拌成糊状。接下来，将搅拌好的面糊静置20分钟左右，让面糊充分吸收水分。最后，热锅凉油，取适量面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
1.面糊的稠度：面糊的稠度直接影响到饼的口感，如果面糊太稠，煎出来的饼会比较硬；如果面糊太稀，煎出来的饼会比较软，不够成型。因此，调整好面糊的稠度是制作饼的关键。
2.煎饼的火候：煎饼时要用中小火，如果火候过大，饼的外面会煎焦，里面却还是生的；如果火候过小，饼会煎不熟，口感不佳。
3.面糊的静置：将搅拌好的面糊静置20分钟左右，可以让面糊充分吸收水分，使煎出来的饼更加柔软。
总的来说，将糯米粉与面粉混合做饼需要掌握好面糊的稠度、煎饼的火候以及面糊的静置时间，只有这样，才能煎出香脆可口的饼。
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