清洗肉馅需确保彻底去除血水、杂质并保持卫生，具体步骤如下：
初步冲洗
将肉馅放入大盆，加入清水（建议使用过滤网或漏网辅助清洗），反复搅拌至水变清澈透明，确保无血水残留。
若发现漂浮的肥肉，需用刀背轻拍或手揉搓去除，仅保留精瘦部分。
浸泡与搓揉
浸泡肉馅30分钟至1小时，期间持续搅拌，使污渍充分溶解。
可加入少量食盐或白醋辅助去腥杀菌，搅拌均匀后静置10-15分钟。
二次冲洗
浸泡后倒掉脏水，用清水反复冲洗，直至水完全无杂质。
建议使用流动水冲洗，避免反复揉搓导致肉馅松散。
沥干与保存
用纱布或厨房纸巾吸干多余水分，保持肉馅湿润度（避免过湿）。
密封后放入冰箱冷藏，延长保质期。
注意事项 ：绞碎的肉馅不建议清洗，易导致营养流失和细菌滋生。若对卫生要求极高，可清洗后煮2分钟杀菌。
温馨提示：
