鱼塘换水应该换下层水。
鱼塘换水的目的主要是为了改善水质，确保鱼类的生存环境健康。鱼类生活在水底，所以下层水与鱼类的接触更密切。换下层水能够有效地去除水中的有害物质，如氨、氮等，同时还能补充水中的有益微生物，对鱼类的生长有利。
1.换水量：换水并不是全换，一般情况下，每次换水量控制在鱼塘总水量的1/4到1/3，过量换水会对鱼类造成压力，甚至导致死亡。
2.换水时间：换水最好选择在温度适宜、阳光充足的早晨或者傍晚，避免在烈日炎炎的中午进行，以免温差过大对鱼类造成刺激。
3.换水方法：换水时应缓缓注入新水，避免直接冲击鱼类，同时也要避免新旧水混合，否则会影响换水的效果。
综上所述，鱼塘换水应该换下层水，并且要注意换水量、换水时间和换水方法，以确保鱼类的健康生长。
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