梅干菜扣肉，一道经典的家常美食，其口感鲜美，肥而不腻，深受大家的喜爱。下面，就为大家分享一个简单易学的家庭做法。
1.准备食材：五花肉500克，梅干菜100克，生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜适量。
2.处理五花肉：将五花肉切块，用热水烫一下去腥味，捞出沥干。
3.炒制梅干菜：梅干菜提前泡发，切成小段，用油炒香，加入适量生抽、糖调味。
4.煮五花肉：将炒好的梅干菜放在五花肉上，加入葱、姜、料酒，用高压锅压20分钟。
5.出锅装盘：压好的五花肉取出，放在碗里，上面再盖上梅干菜，倒扣在盘子里，上锅蒸10分钟即可。
1.梅干菜的选择：梅干菜的品种有很多，如青菜干、芥菜干、白菜干等，可以根据个人口味选择。
2.五花肉的处理：五花肉的选择也很重要，要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的梅干菜扣肉才会鲜美不腻。
3.调料的搭配：生抽、老抽、糖、料酒的搭配可以根据个人口味调整，也可以根据梅干菜的咸度适量增减。
梅干菜扣肉的做法并不复杂，只需要掌握好五花肉的处理和梅干菜的炒制，就能轻松做出美味的梅干菜扣肉。希望这个简单易学的家庭做法能帮助到大家。
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