炒花生和炒瓜子都是常见的零食，它们的营养价值较高，但也有一些人担心它们会让人长胖。
首先，炒花生和炒瓜子的热量相对较高。炒花生每100克约含有570卡路里，而炒瓜子每100克约含有610卡路里，这些高热量主要来自它们的脂肪和蛋白质含量。然而，适量食用炒花生和炒瓜子并不一定会导致体重增加。因为，人体需要热量来维持正常的生理功能和日常活动，如果食用的总热量在维持身体需要和消耗之间达到平衡，体重就不会增加。另外，炒花生和炒瓜子含有丰富的蛋白质、纤维、矿物质和维生素，这些营养素对身体健康有益。
1.消化吸收率：炒花生和炒瓜子的蛋白质和脂肪含量虽然高，但是它们的消化吸收率并不高。根据研究，花生的蛋白质消化率为84%，脂肪消化率为90%，瓜子的蛋白质消化率为82%，脂肪消化率为92%。这意味着，人体并不能完全吸收炒花生和炒瓜子中的所有热量。
2.饱腹感：炒花生和炒瓜子的纤维含量较高，能提供较强的饱腹感，帮助控制食欲，从而减少其他高热量食物的摄入。
3.运动消耗：适量食用炒花生和炒瓜子，再配合合理的运动，可以帮助消耗掉多余的热量，避免体重增加。
总的来说，炒花生和炒瓜子热量高，但适量食用并结合健康的生活方式，不仅不会导致体重增加，反而对身体健康有益。不过，对于需要控制体重或患有高血脂、糖尿病等疾病的人群，应适量食用，并在医生或营养师的指导下进行。
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