沸水的温度在标准大气压下为 100℃ ，但实际温度会随海拔高度变化。具体说明如下：
标准大气压下的沸点
在海平面或标准大气压（约101.3千帕）下，水的沸点为100℃，此时水分子获得足够能量从液态转变为气态。
海拔对沸点的影响
随着海拔升高，大气压降低，水的沸点也随之下降。例如：
喜马拉雅山顶部（约8000米）：沸点约72℃；
海拔600米以下地区：沸点通常在98-100℃之间。
其他影响因素
容器材质或加热方式可能影响实际温度，但标准沸点始终以大气压为基准；
部分情况下，水需沸腾3分钟才能达到无菌状态，此时温度仍为100℃。
总结 ：沸水温度以标准大气压下的100℃为基准，实际温度需结合海拔等环境因素判断。
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