扇子骨是猪肩胛骨部位的肉，因形状似扇得名，具体信息如下：
部位与特征
扇子骨位于猪肩胛处，呈扁骨状，形似折扇。其肉质薄而筋络纵横，贴骨处肌理紧实，久煮不易变柴。
肉质特点
以瘦肉为主，仅少量肥肉，口感鲜嫩不油腻，适合老人、小孩及追求清淡饮食的人群。
常见烹饪方式
卤制 ：五香入味，骨髓吸饱汤汁，可连筋带肉撕下，咸鲜微甜。 - 烤制 ：刷蜜汁后焦香，外焦里嫩，适合下酒。 - 炖煮 ：搭配萝卜、豆腐等食材，汤鲜味美且肉质软烂。
营养价值
含丰富钙质及易吸收的营养成分，适合日常食用。
总结 ：扇子骨以猪肩胛骨为原料，肉质鲜嫩、低脂，适合多种烹饪方式，是常见于餐桌的优质肉类。
温馨提示：
