是的，冷冻小龙虾在制作前需要过水。
冷冻小龙虾在解冻和烹饪之前，过水是非常重要的一步。首先，过水可以帮助解冻。将冷冻小龙虾放在冷水中，可以使它们均匀地、慢慢地解冻，防止外部过快解冻而内部仍然冻结。其次，过水可以清除小龙虾表面的冰霜和杂质，使烹饪过程更加卫生。最后，过水还可以帮助小龙虾更好地吸收调味料的味道，使烹饪出来的小龙虾更加美味。
1.解冻时间：冷冻小龙虾过水解冻的时间一般为30分钟至1小时。如果时间过长，小龙虾的口感和营养成分可能会受到影响。
2.温度控制：过水的水温应保持在常温，避免使用热水，因为热水可能会使小龙虾的肉质变硬，影响口感。
3.洗涤方法：过水时，可以轻轻揉搓小龙虾，帮助去除表面的杂质和冰霜。但是要注意不要用力过猛，以免损伤小龙虾的肉质。
总的来说，冷冻小龙虾在制作前需要过水，这是一个既卫生又能让小龙虾更加美味的重要步骤。只要注意掌握好解冻时间、水温和洗涤方法，就可以轻松制作出美味的小龙虾。
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