要做一道简单又好吃的酥脆鸡腿，只需要几个基本的步骤和一些新鲜的材料。
首先，选择新鲜的鸡腿，将鸡腿洗净后在表面划上几刀，方便入味。然后用料酒、盐、黑胡椒粉、大蒜粉等调料腌制鸡腿，腌制时间至少为30分钟，以保证鸡肉充分吸收调料的味道。
接下来，准备炸鸡腿的面糊。面糊的配方可以根据个人喜好调整，一般可以使用面粉、玉米淀粉、鸡蛋和水，混合均匀成糊状。
在炸鸡腿之前，先将炸锅预热至180℃。然后，将腌制好的鸡腿在面糊中裹上一层面糊，放入预热好的炸锅中，炸至两面金黄即可。
炸好的鸡腿表面酥脆，内部鲜嫩，味道非常美味。可以根据个人喜好搭配酱料，如番茄酱、甜辣酱等，增加口感的多样性。
1.鸡腿的选择：选择新鲜的鸡腿，肉质饱满，颜色鲜艳，无异味，是制作酥脆鸡腿的基础。
2.面糊的调配：面糊的调配是制作酥脆鸡腿的关键，面糊要调制得稠稀适中，太稠则鸡腿裹不住面糊，太稀则炸出来的鸡腿不够酥脆。
3.炸鸡腿的温度和时间：炸鸡腿的温度一般控制在180℃左右，炸制的时间视鸡腿的大小而定，一般为10-15分钟，至两面金黄即可。
总的来说，制作酥脆鸡腿并不复杂，只要掌握好选材、腌制、面糊调配和炸制的技巧，就能做出一道简单又好吃的酥脆鸡腿。
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