铁木菜板被误认为有毒的主要原因与材料来源和实际成分有关，具体分析如下：
铁树与铁木的混淆
铁木菜板实际使用的是亚热带乔木植物枧木（又称蚬木、越南铁木），而非铁树。铁树的种子和树心含有毒素，但正常制作中不会使用这些部位。因此，铁木本身无毒。
异味与化学物质争议
新鲜铁木菜板可能因含天然树脂或生长过程中积累的物质产生酸臭味，这是正常现象。部分产品可能使用含甲醛的粘合剂或涂层，长期接触可能释放有害物质，但需正规厂家生产以确保安全。
使用不当引发健康风险
若菜板长期潮湿、未彻底清洁，可能滋生细菌或霉菌，产生黄曲霉毒素等致癌物。免疫力低下的人群（如儿童、老人）使用后易出现呕吐、腹痛等症状。
正确选购与使用建议
优先选择无化学添加剂的越南铁木或枧木制品；
新菜板可用淘米水浸泡去味，使用后彻底晾干；
避免长期潮湿环境，定期清洁消毒。
总结 ：铁木菜板本身无毒，但需注意材料来源、清洁保养及使用方式。若出现健康问题，建议停用并更换合格产品。
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