风味茄子是一道深受大家喜爱的家常菜，其口感酥脆、味道鲜美，是餐桌上的常客。那么，如何在家里制作美味的风味茄子呢？下面，我将为大家详细介绍一下。
1.材料准备：茄子500克，猪肉末100克，青红椒各一个，大蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、淀粉各适量。
2.制作步骤：
茄子洗净，切成长条，用盐腌制10分钟，然后用厨房纸巾吸干水分。
腌制好的茄子均匀地裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
热锅凉油，放入蒜末和猪肉末炒香，再加入青红椒翻炒均匀。
加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀后加入炸好的茄子，快速翻炒使茄子均匀裹上调料。
炒匀后出锅，即可享用美味的风味茄子。
1.选材：茄子选择鲜嫩的，猪肉末可以用鸡肉末、牛肉末等替代，根据个人口味调整。
2.腌制：腌制茄子的目的是为了去腥增鲜，同时让茄子更加入味。
3.炸茄子：炸茄子时油温要适中，过高容易炸糊，过低茄子会吸油过多。炸好的茄子要用厨房纸巾吸干油分，这样炒出来的茄子才会更加酥脆。
总的来说，风味茄子的做法并不复杂，只要掌握好选材、腌制和炸茄子的技巧，就可以在家里轻松制作出美味的风味茄子。不妨在家中尝试一下，为家人做一道美味的家常菜吧！
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