菠萝泡盐水的主要原因是减少口腔刺激、中和酸性物质，并提升口感。以下是具体分析：
抑制菠萝蛋白酶活性
菠萝含菠萝蛋白酶，能分解口腔黏膜蛋白质，导致刺痛、麻木感。盐水中的钠离子可与酶结合，降低其活性，从而减少刺激。
中和有机酸
菠萝中的柠檬酸、苹果酸等有机酸可能刺激肠胃敏感人群。盐水呈弱碱性，可中和酸性物质，降低对肠胃的刺激，改善口感。
提升甜味与风味
盐水能增强菠萝的甜味，符合“咸能引甜”的味觉原理。同时，通过调节酸碱平衡，使果肉口感更顺滑，减少涩味。
清洁与卫生
浸泡可去除表面灰尘和细菌，尤其适合处理长途运输的菠萝，提升食用安全性。
注意事项 ：
浸泡时间不宜过长（建议10-30分钟），否则会导致维生素C和可溶性糖流失，降低营养价值。- 优先使用干净水源，避免反复使用盐水引发细菌滋生。
温馨提示：
