新铁锅第一次清洗应先用热水浸泡，然后用去污粉或草木灰刷洗，最后用清水冲洗干净，晾干备用。
新购买的铁锅在使用前需要进行彻底的清洗，以去除生产过程中的油污和杂质，保证烹饪时的健康与安全。以下是新铁锅第一次清洗的详细步骤：
1. 热水浸泡：首先将新铁锅放入一大盆热水中，加入少量食用碱面或食盐，浸泡大约30分钟。这样可以使铁锅表面的油污和杂质软化，便于后续清洗。
2. 去污粉刷洗：将浸泡后的铁锅取出，用去污粉（如洗洁精）或草木灰均匀涂抹在锅面上，然后用刷子或者海绵用力刷洗。草木灰具有良好的去污作用，同时还能起到一定的防锈效果。
3. 清水冲洗：将刷洗过的铁锅用清水冲洗干净，确保所有去污粉或草木灰被冲走。
4. 晾干备用：将清洗干净的铁锅放在通风处晾干，切勿用吹风机等高温工具烘干，以免影响锅的性能。
1. 保养铁锅：使用铁锅烹饪时，尽量使用木铲或硅胶铲，避免使用金属铲具刮伤锅面。每次使用后，用干布擦干锅内的水分，保持干燥。
2. 烹饪技巧：铁锅导热快，适合快速烹饪。在烹饪过程中，可以先在锅面上涂一层薄薄的食用油，避免食物直接接触锅面，防止食物粘锅。
3. 储存方法：储存铁锅时，最好将其放在干燥处，避免潮湿环境导致生锈。如果铁锅表面出现锈迹，可以用去锈膏或砂纸轻轻打磨，然后重新涂上一层食用油。
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