蒜泥粉丝扇贝的制作方法如下：
1. 准备材料：扇贝若干个，粉丝一把，大蒜若干瓣，小米辣几个，香菜适量，葱姜蒜适量，生抽、盐、白糖、香油、料酒、花生油适量。
2. 扇贝处理：将扇贝放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。用刷子刷净扇贝壳上的污垢，去掉扇贝的黑色内脏和腮，保留扇贝肉。
3. 准备调料：将大蒜切成蒜末，小米辣切成末，葱姜蒜切成末备用。
4. 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发至软，捞出沥干水分。
5. 炒制蒜泥：锅中倒入花生油，油热后放入葱姜蒜末和小米辣末，炒出香味。
6. 加入调料：倒入适量的生抽、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。
7. 放入粉丝：将泡发好的粉丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让粉丝均匀裹上调料。
8. 加入扇贝：将处理好的扇贝肉放入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。
9. 出锅装盘：将炒好的蒜泥粉丝扇贝盛出，撒上香菜点缀即可。
1. 扇贝的营养价值丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。
2. 粉丝是一种低脂肪、高纤维的食材，适合减肥和养生。
3. 蒜泥粉丝扇贝可以根据个人口味调整调料的种类和用量，如增加辣椒或酱油等，以增加风味。
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