苦肠是猪小肠的附产品，属于动物内脏类食材。以下是具体说明：
所属部位
苦肠即猪小肠的附产品，通常指小肠末端与盲肠相连的部分（俗称“旁丝”），而非真正的小肠或大肠。其名称源于胆汁的苦味，但与胆囊无直接关联。
结构与功能
小肠是消化系统的重要部分，负责食物的消化和吸收，分为十二指肠、空肠、回肠三段。
苦肠作为小肠末端加工后的副产品，结构紧实，常用于烹饪（如炒菜、凉拌）。
与常见误解的区分
需注意：部分资料可能将“苦肠”与“大肠”混淆，但两者功能不同。大肠主要储存粪便，无苦味；小肠因胆汁作用呈苦味，且是消化核心器官。
另一种说法称“苦肠”为“苦胆”，实为误用，胆汁来自胆囊而非小肠。
食用注意事项
高胆固醇、高血压、高血脂患者及孕妇应适量食用。
过量可能引发高尿酸血症，痛风患者需谨慎。
温馨提示：
