水在标准大气压下的最高温度为 100℃ ，超过此温度会转变为气态。以下是关键信息整合：
标准大气压下的沸点
在标准大气压（101.325kPa）下，水的沸点为100℃，此时液体迅速蒸发成气态。
温度上限与气化现象
水的沸点是其液态能达到的最高温度，超过100℃时，水分子动能增加，液体气化。因此，常规加热方法无法使水温度超过100℃。
高压环境下的特殊情况
在极高压强（如高压锅）下，水的沸点可升至120℃以上，但此时仍为液态，未发生气化。水的临界温度为374℃，超过此温度会直接转变为气态，但需注意这是理论极限。
权威定义与测量精度
根据国际标准，水的沸点定义为100℃（标准大气压），但现代测量精度可能略有调整（如2013年数据为99.974℃）。
总结 ：日常加热条件下，水的最高温度为100℃；特殊高压环境下可短暂超过，但最终仍会气化。水的临界温度（374℃）为理论极限，实际中无法达到。
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