毛豆炒肉时，毛豆可能不易熟，这主要是由于毛豆的烹饪特性以及炒菜方式的影响。
毛豆的质地较硬，且豆荚包裹较紧，热量不易穿透，因此需要较长的时间才能完全熟透。另外，炒菜的方式也会影响毛豆的烹饪效果。炒菜时，通常会先炒肉，然后再加入毛豆，由于炒菜的温度较高，肉的烹饪时间较短，而毛豆的烹饪时间较长，如果时间掌握不当，毛豆可能就会出现炒不熟的情况。
1.烹饪方法：毛豆炒肉时，可以尝试先将毛豆煮至半熟，然后再和肉一起炒，这样可以缩短毛豆的烹饪时间，避免炒不熟的情况。
2.热量穿透：烹饪时，可以尝试将毛豆切开或者剪开，这样可以增加热量的穿透，使毛豆更容易熟。
3.炒菜顺序：可以尝试先炒毛豆，然后再加入肉，这样可以保证毛豆有足够的时间烹饪，避免炒不熟的情况。
综上所述，毛豆炒肉时毛豆不易熟主要是由于毛豆的烹饪特性和炒菜方式的影响。通过改变烹饪方法、增加热量穿透和调整炒菜顺序，可以有效地解决这个问题，让毛豆炒肉更加美味。
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