煮豆浆不糊锅的关键在于控制火候、搅拌频率、锅具选择及前期处理。以下是具体方法：
提前浸泡豆子
豆子需提前6-8小时浸泡，软化豆皮结构，缩短煮制时间，减少糊锅风险。
选择合适锅具
厚底锅/不锈钢锅 ：导热均匀，避免局部过热。
不粘锅 ：减少豆渣粘附，降低糊锅概率。
双层锅或蒸锅 ：通过间接加热分散热量，防止底部烧焦。
分阶段加热
先用中火将豆浆加热至沸腾，再转小火慢煮，避免高温导致局部过热。
煮沸后需持续搅拌，防止豆渣沉淀和浓缩糊化。
观察“假沸”现象
豆浆加热至80-90℃时出现泡沫，此时需继续加热3-5分钟，确保彻底煮熟，避免有害物质残留。
加少量水稀释
若购买生豆浆，可要求店家少加水，或煮前在锅中加少量水再倒入豆浆，降低浓度。
防糊小窍门
加入1-2茶匙植物油（如菜油）形成保护膜，减少粘锅。
使用豆浆机时，选择带防糊功能的型号，或提前清洗加热部件。
煮后及时清洗锅具，残留豆渣易烧焦，可用温水浸泡后加小苏打擦拭，延长设备使用寿命。
温馨提示：
