腌菜炒肉是一道简单美味的家常菜，只需要几步就能制作出美味的菜品。
1.准备材料：腌菜，猪肉，蒜末，生姜末，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉。
2.猪肉切片，用料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟。
3.热锅冷油，加入蒜末和生姜末爆香。
4.加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5.加入切好的腌菜，继续翻炒。
6.加入适量的盐和糖调味，炒匀后出锅即可。
1.选择腌菜：腌菜的种类很多，如酸菜、泡菜、酸豆角等，可以根据自己的口味选择。
2.肉的选择：猪肉、牛肉、鸡肉都可以，根据自己的喜好选择。
3.腌制肉片：为了让肉更加鲜嫩，可以加入适量的淀粉和蛋清一起腌制。
腌菜炒肉是一道快手菜，制作简单，味道鲜美，无论是家常便饭还是宴客菜都非常适合。只要掌握好步骤和技巧，你也可以在家中做出美味的腌菜炒肉。
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