想要制作酥脆好吃的家常油炸虾，其实很简单，只需要掌握一些关键步骤和技巧，就可以让你的油炸虾既酥脆又美味。
1.准备材料：新鲜大虾500克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，面包糠100克，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
2.处理虾：虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
3.腌制虾：虾中加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.挂糊：虾依次裹上玉米淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠，确保每个虾都裹满。
5.炸虾：油温六七成热时，放入裹好糊的虾，中小火慢炸，炸至金黄色捞出，控油后再次复炸一次，炸至酥脆即可。
1.选虾：选择新鲜的大虾，新鲜的虾炸出来的口感更好，更酥脆。
2.挂糊：挂糊是让虾变得酥脆的关键，裹糊的顺序一般是先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。
3.炸制：炸虾的时候一定要控制好油温，过高容易炸糊，过低炸出来的虾不够酥脆。第一次炸虾的时候要用中小火慢炸，炸至金黄色捞出，然后再复炸一次，这样可以使虾更酥脆。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松制作出酥脆好吃的家常油炸虾了，快来试试吧！
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