分辨苦的芥菜和不苦的芥菜主要通过观察、闻味、品尝三种方法。
1.观察颜色：芥菜的颜色通常是绿色或深绿色。如果芥菜叶的颜色偏向于黄绿色或者有斑点，那么这颗芥菜可能会有苦味。
2.闻气味：新鲜的芥菜有一种特有的香味，如果闻到有苦涩或者刺鼻的味道，那么这颗芥菜可能会有苦味。
3.品尝口感：将芥菜切开或者咬一小口，如果感觉到苦味，那么这颗芥菜就是苦的。如果没有苦味，那么这颗芥菜就是不苦的。
1.芥菜的品种：芥菜的品种繁多，不同的品种其苦味程度也不同。例如，芥蓝、芥菜头等品种的芥菜一般不会有苦味，而苦芥菜则会带有苦味。
2.生长环境：芥菜的生长环境也会影响其苦味程度。如果芥菜生长的环境温度过高、光照过强或者土壤中缺乏某些营养元素，那么芥菜可能会产生苦味。
3.季节：芥菜的收获季节也会影响其苦味程度。一般来说，早春和晚秋收获的芥菜苦味较轻，而夏季收获的芥菜苦味较重。
总的来说，分辨苦的芥菜和不苦的芥菜需要通过观察、闻味、品尝等多种方法综合判断。同时，芥菜的品种、生长环境和收获季节等也会影响其苦味程度。
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