羊肉的膻味主要来源于羊的种类、性别、年龄和饲养方式等因素，但通常来说，小羊的膻味比大羊更重。
羊肉的膻味主要来源于羊体内的一种名为"4-甲基辛酸"的物质。这种物质在羊的身体中自然产生，特别是在羊的脂肪和皮肤中。一般来说，羊年龄越小，体内这种物质的含量越高，因此小羊的羊肉膻味更重。大羊由于生长周期较长，体内这种物质的含量相对较低，因此羊肉的膻味较轻。
此外，羊的饲养方式也会影响羊肉的膻味。放养的羊由于运动量大，体内脂肪含量较低，因此羊肉的膻味较轻。而圈养的羊由于运动量小，体内脂肪含量较高，因此羊肉的膻味较重。
1.羊的种类：不同种类的羊，其羊肉的膻味也有所不同。例如，山羊的羊肉膻味通常比绵羊的羊肉膻味重。
2.羊的性别：公羊的羊肉膻味通常比母羊的羊肉膻味重，因为公羊体内含有更多的雄性激素，这种激素会促使体内"4-甲基辛酸"的产生。
3.羊的饮食：羊的饮食也会影响羊肉的膻味。例如，羊如果食用了大量的含有硫化物的植物，其羊肉的膻味会更重。
总的来说，羊肉的膻味是由多种因素共同决定的，其中年龄、饲养方式、种类和性别等因素都会影响羊肉的膻味。因此，我们不能简单地说大羊或小羊的羊肉膻味更重，而是需要综合考虑这些因素。
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