桂花绿豆糕，是一款色香味俱佳的传统中式糕点，制作时掌握一些小窍门能让糕点更加美味。
桂花绿豆糕的制作方法如下：
1. 准备材料：绿豆100克，糯米粉100克，桂花糖20克，水适量。
2. 绿豆处理：将绿豆浸泡4小时，然后放入锅中煮至软熟，捞出后沥干水分，用搅拌机打成泥。
3. 糯米粉准备：在碗中倒入糯米粉，慢慢加入热水，边倒边搅拌，直到糯米粉成团。
4. 混合绿豆泥和糯米粉：将煮好的绿豆泥与糯米粉混合均匀，揉成光滑的面团。
5. 加入桂花糖：在面团中加入桂花糖，继续揉匀。
6. 分割面团：将面团分割成大小相等的剂子。
7. 造型：将剂子搓成圆柱形，然后稍微压扁。
8. 蒸制：在蒸锅中铺上蒸布，将搓好的绿豆糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
9. 取出冷却：蒸好后，取出绿豆糕，待其冷却后即可食用。
制作桂花绿豆糕的窍门：
绿豆选择：选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，这样制成的绿豆糕口感更好。
糯米粉比例：糯米粉与绿豆的比例可以根据个人口味调整，喜欢更糯的口感可以增加糯米粉的量。
桂花糖的使用：桂花糖的量不宜过多，以免影响绿豆糕的原味。
蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免绿豆糕过于软烂，影响口感。
冷却：蒸好的绿豆糕需要冷却后再食用，这样口感更佳。
1. 桂花的选择：桂花的选择也很重要，应选择新鲜、香味浓郁的桂花，这样制作出的糕点才会更加美味。
2. 保存方法：桂花绿豆糕做好后，应放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期。
3. 其他口味：除了桂花口味，还可以尝试其他口味，如红豆、芝麻等，丰富口感。
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