年糕的储存不一定要放在水里，可以尝试以下方法，以防止发白。
1.冷藏储存：将年糕切成适当的大小，用保鲜膜分别包裹好，放入冰箱冷藏室内储存，这种方法可以防止年糕发白，同时也方便取用。
2.真空储存：如果家中有真空包装机，可以将年糕切成适当的大小，然后进行真空包装，放入冰箱冷藏室内储存。真空包装可以有效隔绝空气，防止年糕氧化变白。
3.晾干储存：将年糕切成适当大小，晾干表面的水分，然后放在通风干燥的地方储存。晾干的年糕不易发霉，也可以防止发白。
1.年糕的保存时间：冷藏储存的年糕一般可以保存7-10天，真空储存的年糕可以保存1-2个月，晾干储存的年糕可以保存半年以上。
2.年糕的选购：购买年糕时，应选择色泽鲜艳，无杂质，无异味的产品。如果发现年糕表面有发白、发霉的情况，就不应购买。
3.年糕的食用：年糕应尽量在购买后尽快食用，以保持最佳的口感和营养价值。如果已经发白的年糕，建议不要食用，以免影响健康。
通过上述方法，我们可以有效储存年糕，防止其发白。同时，也应关注年糕的保存时间和选购方法，确保年糕的新鲜和安全。
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