根据卤制方法和猪头肉的初始处理方式，一斤生猪头肉大约能卤出0.7-0.8斤的熟猪头肉。
猪头肉的卤制过程中，由于水分的蒸发和猪头肉本身的收缩，所以卤制出来的熟猪头肉的重量会比生猪头肉有所减少。这个比例并不是固定的，它受到很多因素的影响，包括猪头肉的初始处理方式（比如是否去骨、去皮等），卤制的时间和温度，以及卤制的材料等。通常情况下，一斤生猪头肉经过卤制后，大约能产出0.7-0.8斤的熟猪头肉。
1.卤制过程：猪头肉在卤制过程中，水分会大量蒸发，肉质也会因为长时间的烹饪而收缩，这些都是导致熟猪头肉重量减少的原因。
2.猪头肉的初始处理：如果在卤制前，猪头肉已经去骨、去皮，那么卤制出来的熟猪头肉的重量会相应减少。反之，如果猪头肉保留了骨头和皮，那么卤制出来的熟猪头肉的重量会相对较大。
3.卤制的时间和温度：如果卤制的时间过长，或者温度过高，那么猪头肉的水分蒸发会更严重，从而导致熟猪头肉的重量减少。
总的来说，一斤生猪头肉经过卤制后，大约能产出0.7-0.8斤的熟猪头肉，但这并不是一个固定的比例，它会受到许多因素的影响。在卤制猪头肉时，需要根据实际情况进行调整，以获得最佳的卤制效果。
温馨提示：
