这是一道家常菜，西红柿排骨土豆胡萝卜莲藕做法。
1.准备材料：排骨500克，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1根，莲藕1节。
2.排骨洗净，用热水焯水去血沫，捞出备用。
3.土豆，胡萝卜，莲藕洗净去皮，切块备用。
4.西红柿洗净切块。
5.热锅凉油，下葱姜炒香，再下排骨翻炒均匀。
6.加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。
7.加入土豆，胡萝卜，莲藕块，继续炖煮20分钟。
8.最后加入西红柿块，炖煮5分钟，加入适量盐调味，即可出锅。
1.健康价值：排骨富含蛋白质、脂肪和骨胶原，有补钙、滋阴、强身健体的作用；土豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，能提供饱腹感，有助于消化；胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛有保护作用；莲藕含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于消化。
2.注意事项：炖煮时要保持小火，以保持食材的营养不流失。
3.菜品特点：此菜色泽红亮，口感丰富，营养均衡。
西红柿排骨土豆胡萝卜莲藕这道菜，既营养又美味，是一道适合全家人享用的健康菜肴。
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