凉拌白菜丝既可以焯水后拌，也可以生拌，但考虑到食品安全和口感，建议焯水后拌。
白菜丝生拌可能存在细菌和农药残留的风险，焯水则可以有效地去除这些隐患，同时焯水也可以使白菜丝更易咀嚼和消化。但是，如果对食物的口感和营养成分有特殊要求，也可以选择生拌。
1.焯水的时间：焯水的时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，过长的焯水时间会使白菜丝失去脆感和营养。
2.营养价值：白菜丝焯水后，部分营养成分如维生素C等会有所损失，但焯水也可以去除白菜中的草酸，有利于人体对钙的吸收。
3.口感：焯水后的白菜丝口感更脆，生拌的白菜丝则可能有些许苦涩。
总的来说，凉拌白菜丝是焯水好还是生拌好，取决于个人的口感和健康需求。焯水虽然会损失部分营养，但可以保证食物的安全和口感，而生拌则可以保留更多的营养，但需要确保食材的安全。
温馨提示：
