黑豚肉是一种以黑毛猪为原料的高端猪肉，具有独特的口感和营养价值。以下是具体信息：
基本定义
黑豚肉即黑猪肉，是黑毛猪的肉，因肉质鲜嫩、脂肪含量较高而备受推崇，常用于制作高级肉制品。
品种与产地
黑毛猪属于特殊品种，原产于南美洲秘鲁，后经驯化成为食用品种。中国也有少量人工饲养，但未列入野生保护动物名录。
肉质特点
肉质细嫩、多汁，纹理丰富，具有浓郁野味特色；
低脂肪、低胆固醇，高不饱和脂肪酸，适合健康饮食。
营养价值
含丰富蛋白质、17种氨基酸及钙、铁、锌、硒等微量元素；
具抗氧化、降血脂、抗衰老等功效，被誉为“美容肉”“健美肉”。
食用与文化
在中华美食中，黑豚肉曾作为高档食材，与清朝宫廷御宴相关联，现代也被用于高端宴席和营养滋补。
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