瑶柱干贝是中国广东省的特产。
瑶柱干贝是广东省沿海地区特色水产产品，它是由海洋软件动物的肌肉收缩肌腱加工而成，其中尤以广东省的阳江瑶柱最为有名。瑶柱干贝色泽金黄，味道鲜美，营养价值高，被誉为"海味八珍"之一，是中国传统的海味名菜。
1.瑶柱干贝的制作工艺：瑶柱干贝的制作过程需要经过晾晒、发酵、烘干等多道工序。其中，发酵过程是瑶柱干贝独特口感形成的关键，这也是它与其他海味产品的主要区别。
2.瑶柱干贝的营养价值：瑶柱干贝富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，其中蛋白质含量高达60%以上，且氨基酸组成齐全，人体必需氨基酸含量高，营养价值非常高。
3.瑶柱干贝的食用方法：瑶柱干贝可炖汤、可炒菜，亦可作为烹饪中的提鲜调料。其中，瑶柱炖鸡汤、瑶柱冬瓜汤等都是广东地区的特色美食。
瑶柱干贝作为广东省的特产，因其独特的制作工艺、丰富的营养价值和多样的食用方式，深受人们的喜爱。同时，它也成为了广东地区海洋文化的重要载体之一，反映了广东人民对美食的热爱和追求。
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