鸡杂炖土豆是一道美味可口的东北家常菜，具有浓郁的东北风味。以下是制作这道菜的具体步骤。
1.准备材料：鸡肉、土豆、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。
2.制作过程：首先将鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，洋葱、青椒、红椒切丝，蒜和姜切片。然后在锅中热油，放入花椒、八角、香叶炒香，再加入蒜和姜炒香，接着放入鸡肉翻炒至微黄色。接着放入洋葱、青椒、红椒翻炒，再加入土豆块翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀，最后加入适量的水，炖煮20分钟左右即可。
3.注意事项：在炖煮过程中要注意火候，避免炖煮过久导致土豆糊化。此外，可以根据个人口味适量增减调料。
1.鸡杂炖土豆是一道营养丰富的菜肴，鸡肉富含蛋白质和必需氨基酸，土豆富含淀粉和膳食纤维，洋葱、青椒、红椒富含维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
2.在炖煮过程中，可以适当加入一些啤酒，既可以增加菜肴的香味，还可以软化鸡肉的纤维，使菜肴更加鲜美。
3.鸡杂炖土豆是一道适合家庭聚餐的菜肴，简单易做，营养丰富，口感鲜美，深受大家的喜爱。
鸡杂炖土豆是一道美味可口的东北家常菜，具有浓郁的东北风味，制作过程简单易学，适合家庭聚餐或日常食用。
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