对于制作鱼丸，大黄花鱼和小黄花鱼都可以作为原料，但具体选择哪种更好，还需要考虑一些因素。
大黄花鱼和小黄花鱼都有其独特的优点。大黄花鱼肉质饱满，肉质细腻，味道鲜美，适合做鱼丸，而且大黄花鱼的鱼刺较少，制作鱼丸时不需要过多地挑刺，比较方便。小黄花鱼虽然个头小，但是肉质鲜美，鱼刺较少，而且小黄花鱼的蛋白质含量较高，做出来的鱼丸口感更好。
1.大黄花鱼：大黄花鱼的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养元素，而且大黄花鱼的肉质比较厚实，适合做鱼丸。
2.小黄花鱼：小黄花鱼的肉质细腻，口感鲜美，而且小黄花鱼的鱼刺较少，制作鱼丸时比较方便，不会因为鱼刺的问题影响鱼丸的口感。
3.其他因素：除了鱼的种类，制作鱼丸的口感还受到其他因素的影响，比如制作工艺、配料等。
总的来说，大黄花鱼和小黄花鱼都可以用于制作鱼丸，具体选择哪种，可以根据自己的口味和需要来决定。同时，要注意鱼的新鲜度和制作工艺，才能做出美味的鱼丸。
温馨提示：
