炙子是一种传统中国烤肉工具，其名称与功能密切相关。以下是具体解析：
基本定义
炙子由铁条或不锈钢制成，呈圆板状，通过铁条间的缝隙传导热量，使肉均匀受热。其形状类似汉字“子”，故得名“炙子”。
结构特点
铁条间有细缝，可透出柴火烟，增强火候均匀性并增添肉香；
下部烧炭或木柴，上部放置肉串，便于翻转和调味。
文化内涵
在古代，“炙”字本义与烤肉无关，但现代因北京烤肉的普及，该字特指这种烹饪方式；
成语“脍炙人口”中的“炙”即源于烤肉意象，形象表达食物美味。
使用场景
常见于北京等地传统烤肉店，如汪曾祺笔下“烤肉宛铺子”便以炙子为特色工具。
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