超市的肉比菜市场便宜，主要源于供应链优化、运营成本控制、促销策略及盈利模式差异，具体原因如下：
直供模式 ：超市与大型屠宰场或供应商建立长期合作，直接采购，省去中间商环节，降低采购成本。
规模效应 ：超市采购量远大于菜市场摊贩，通过批量采购获得议价优势，进一步压缩成本。
储存与物流 ：超市采用现代化冷藏设备和高效物流体系，降低损耗和运输成本；菜市场摊贩依赖常温储存，损耗率更高。
租金与人力 ：超市租金和人力成本低于菜市场，且通过自助购物模式减少人力支出。
低价引流 ：超市通过打折、满减等促销活动吸引顾客，低价猪肉作为引流产品带动其他高毛利商品销售。
多元化盈利 ：超市依赖综合销售，猪肉利润薄但可吸引客流，其他商品弥补整体成本。
精准管理 ：超市通过精细化库存规划和快速补货，降低库存积压和损耗；菜市场摊贩因进货量小、周转慢，损耗更明显。
综上，超市通过整合供应链、优化运营、创新营销实现成本优势，而菜市场摊贩因成本结构差异，价格相对较高。
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