不建议食用过期的蒸鱼豉油，即使它没有开封。
蒸鱼豉油是一种常用的调料，主要由大豆、小麦、食盐等原料发酵制成。过期的蒸鱼豉油可能会发生一些化学反应，导致其口感、风味和营养价值下降，更严重的是，可能会产生一些有害物质，对身体健康造成威胁。即使蒸鱼豉油没有开封，长时间放置后，其内部的成分也可能会发生变化，不能保证其质量和安全性。
1.蒸鱼豉油的保质期通常在18-24个月，开封后，保质期会大大缩短，一般建议在开封后3-6个月内使用完。
2.食品过期并不一定立即产生有害物质，但其品质和安全性无法保证。因此，为了避免可能的健康风险，建议不要食用过期食品。
3.食品过期后，其口感和风味也可能会大大下降，影响食物的美味。因此，为了保持食物的最佳品质和口感，建议在保质期内使用。
综上所述，过期的蒸鱼豉油，即使没有开封，也建议不要食用。在日常生活中，我们应该养成良好的食品保存习惯，及时使用食品，避免食品过期。
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