啫啫煲读作“jue”（粤语发音）的原因如下：
拟声词来源
啫啫煲的命名源于食材在高温砂煲中烧焗时，汤汁快速蒸发产生的“嗞嗞”声。这种声音在粤语中发音为“jue jue”，因此得名。
发音与字义关联
在粤语中，“啫”（jue）表示“灼热”或“烧煮”的动作，与砂煲的高温烹饪方式直接相关。
普通话中“啫”对应“zhě”或“shì”，但粤语中统一读作“jue”，且无“zhě”或“shì”的发音。
地域与方言影响
虽然部分资料提到惠州话中“煲”字发音不同，但主流粤语（如广州话）中仍保持“jue jue”的读法。
总结 ：啫啫煲的“jue”发音是模拟烹饪时砂煲发出的声音，并与粤语中“灼热”的语义相关，无其他读音差异。
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