寿喜烧是源自日本的传统家庭料理，以牛肉和特制酱汁为核心，兼具火锅与烧烤特色。以下是关键信息整合：
起源与历史
寿喜烧（すき焼き）最早可追溯至日本明治时期，最初是农用铁具“锄头”烤肉的简易料理，后演变为家庭聚餐和节日庆祝的代表性美食。明治维新后，牛肉因象征文明开化逐渐普及，寿喜烧也随之发展。
核心特点
烹饪方式 ：不加水，仅依靠洋葱、大白菜、豆腐等食材释放的水分与牛肉慢煮，形成独特香醇风味。 - 酱汁灵魂 ：传统蘸汁以日式酱油、味醂、料酒按1:1:1比例调制，兼具甜味与光泽。
食材与吃法
主要食材包括薄切牛肉、蔬菜（如胡萝卜、白菜、冻豆腐）等，搭配白米饭食用。现代版本常加入香菇、金针菇等。
文化象征
寿喜烧象征家庭团聚与幸福，常见于年末或庆祝场合，体现日本“慢食”文化。
总结 ：寿喜烧融合了烧烤与火锅元素，通过传统工艺与现代改良，成为兼具历史底蕴与家庭温情的日本料理代表。
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