蒸馒头酵母泡打粉白糖放多少

蒸馒头酵母、泡打粉和白糖的添加量会根据面粉的重量、季节以及酵母、泡打粉的活性而有所不同。一般来说，每500克面粉，酵母粉的添加量在5-10克，泡打粉的添加量在3-5克，白糖的添加量在30-50克。

酵母是馒头发酵的关键，它能产生二氧化碳使面团体积增大。酵母的添加量要根据酵母的活性和环境温度来决定，酵母活性高、环境温度高，酵母的添加量可以适当减少；反之，酵母活性低、环境温度低，酵母的添加量应适当增加。泡打粉是一种化学发酵剂，能使面团产生气泡，使馒头更加松软。白糖不仅可以调节面团的甜度，还可以为酵母提供养分，帮助酵母发酵。

拓展资料：

1.酵母活性：酵母的活性决定了酵母的发酵能力。酵母活性越高，发酵能力越强，酵母的添加量就可以适当减少。酵母活性低，发酵能力弱，酵母的添加量就需要适当增加。

2.环境温度：环境温度对酵母的发酵速度有重要影响。环境温度高，酵母的发酵速度就会加快，酵母的添加量就可以适当减少。环境温度低，酵母的发酵速度就会减慢，酵母的添加量就需要适当增加。

3.面团的湿度：面团的湿度对酵母的发酵也有影响。面团湿度大，酵母的发酵速度就会加快，酵母的添加量就可以适当减少。面团湿度小，酵母的发酵速度就会减慢，酵母的添加量就需要适当增加。

总的来说，蒸馒头酵母、泡打粉和白糖的添加量并不是固定的，需要根据具体情况灵活调整。同时，酵母、泡打粉和白糖的添加也需要适量，过多或过少都会影响到馒头的口感和质量。