海底捞的油经过多道处理程序，确保安全和卫生。
海底捞作为知名的火锅连锁品牌，对油的处理非常严格，以确保顾客的用餐安全与健康。以下是海底捞处理油的基本流程：
1. 过滤与沉淀：在每次换油之前，海底捞会先将锅中的油过滤，去除食物残渣和杂质。随后，将油静置一段时间，让其中的水分和杂质沉淀到底部。
2. 加热消毒：沉淀后的油会被加热到一定温度，通过高温来杀死可能存在的细菌和病毒，同时去除油脂中的水分。
3. 活性炭吸附：加热后的油会通过活性炭过滤，活性炭可以有效吸附油脂中的异味和杂质，提升油品的品质。
4. 再次过滤：经过活性炭过滤的油会再次进行物理过滤，确保油品纯净。
5. 循环利用：过滤消毒后的油会进行循环利用。但是，并非所有火锅店都采用这种方法，海底捞的油在循环利用前会经过严格的检测，确保其符合食品安全标准。
6. 定期检测：海底捞会定期对油品进行化学检测，确保油品中不含有害物质，如黄曲霉毒素等。
1. 海底捞的油品处理流程是公开透明的，顾客可以随时了解和监督。
2. 除了油品处理，海底捞在食材的采购、加工、储存等方面都有严格的标准和流程。
3. 海底捞还推出了“无油火锅”，满足不同顾客的健康饮食需求。
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