全聚德烤鸭的历史可以追溯到清朝同治三年（1864年），至今已有150多年的历史。
全聚德烤鸭是北京着名的传统名菜，以其独特的烤制工艺和醇厚的口感而闻名于世。全聚德的烤鸭选用优质北京填鸭，经过严格的选材、清洗、腌制、烤制等多道工序，最后出炉的烤鸭皮脆肉嫩，色香味俱佳。
1.历史沿革：全聚德烤鸭的创始人是杨全仁，他在清朝同治三年（1864年）开设了全聚德烤鸭店。最初，全聚德只是一家小店铺，后来凭借其烤鸭的独特风味和优质服务，逐渐发展成为一家享有盛誉的大型餐饮企业。
2.品牌荣誉：全聚德烤鸭在国内外享有极高的声誉，曾多次获得各种荣誉。例如，在2001年，全聚德被国家旅游局评为“中国十大餐饮品牌”之一；在2008年，全聚德烤鸭被选为北京奥运会的官方菜品之一。
3.烤鸭文化：全聚德烤鸭不仅仅是一种美食，更是一种文化象征。在品尝全聚德烤鸭的过程中，人们可以感受到中国传统的饮食文化，领略到中国文化的博大精深。
总的来说，全聚德烤鸭不仅是一种美食，更是一种文化的传承和发扬。历经150多年的风雨，全聚德烤鸭仍然以其独特的魅力吸引着世界各地的食客。
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