洗肉时，通常推荐使用面粉。
面粉能有效地吸附肉类表面的血水和杂质，让肉质更加干净，口感更佳。而生粉的主要作用是作为烹饪中的勾芡原料，它的吸附能力较弱，所以并不适合用于洗肉。
1.面粉的吸附能力：面粉中含有大量的淀粉和蛋白质，这两种物质都能有效地吸附肉类表面的血水和杂质，使肉质更加干净。
2.生粉的作用：生粉的主要成分是淀粉，它在烹饪中的主要作用是勾芡，能够使菜肴看起来更加光滑有光泽，但其吸附能力较弱，不适合用于洗肉。
3.肉类的清洗方法：除了使用面粉外，还可以使用盐水或者醋水来清洗肉类，这些方法也能有效地去除肉类中的血水和杂质。
总的来说，洗肉时使用面粉更为合适。在烹饪过程中，选择合适的原料和方法，才能做出美味又健康的菜肴。
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