素什锦是一种非常受欢迎的传统中式菜品，其做法多种多样，以下是最正宗的素什锦做法。
1.材料准备：需要准备的材料包括黄豆芽、黑木耳、胡萝卜、青椒、红椒、豆腐皮、金针菇、香菇等。这些食材的搭配可以根据个人口味进行调整，但应尽量保持颜色和营养的均衡。
2.切配：将所有的蔬菜和菌菇清洗干净，然后切成适当大小的块状。豆腐皮也需要切成条状备用。
3.炒制：首先将锅热，然后加入适量的油，油热后加入切好的蔬菜和菌菇，用大火快炒几分钟，直到所有的食材都变软熟。
4.调味：在炒制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调料，然后继续翻炒均匀，最后加入切好的豆腐皮，再翻炒几下即可出锅。
1.营养价值：素什锦含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常健康的素食菜品。
2.变化多样：素什锦的材料可以根据季节和个人口味进行调整，例如春季可以加入竹笋和蚕豆，夏季可以加入黄瓜和西红柿等。
3.食用方式：素什锦可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。
综上所述，最正宗的素什锦做法并不复杂，只需要准备好各种新鲜的蔬菜和菌菇，然后按照步骤进行炒制和调味即可。这道菜品不仅美味，而且营养丰富，是素食者的理想选择。
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