使用安琪发面，放的时间过长是不建议的。
安琪酵母是一种活性酵母，它的发酵过程需要适宜的温度和湿度。一般情况下，建议将安琪酵母在温水中活化后，加入到面粉中，然后进行发酵。发酵时间通常在1-2小时之间，视环境温度和面团大小而定。在这个时间段内，酵母能够充分地分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团体积膨胀，达到发面的效果。
如果发面时间过长，酵母会过度发酵，消耗掉面粉中的营养成分，导致面团变得酸涩，口感不佳。此外，过度发酵还可能使面团中的气体过多逸出，面团体积缩小，影响成品的外观和口感。
1.安琪酵母的适宜发酵温度为30-38℃，在这个温度范围内，酵母的活性最高，发酵效果最好。
2.发酵时间不仅与温度有关，还与面团的大小有关。大面团的发酵时间通常会比小面团的发酵时间长。
3.发酵好的面团应是蓬松、有弹性、无酸味的。如果面团有酸味或者塌陷，可能是发酵过度了。
综上所述，使用安琪发面时，应控制好发酵的时间和温度，避免过度发酵，以保证面点的口感和质量。
温馨提示：
