不建议直接吃青色的大的芒果。
青色的芒果通常是还未完全成熟的芒果，其内部的果糖、葡萄糖和蔗糖等糖分还未完全转化，因此口感会偏酸涩，而且未成熟的芒果中含有一种叫做"醛酸"的物质，食用过多可能会引起口腔和咽喉不适。所以，即使大的芒果是青色的，也不建议直接食用。
1.芒果成熟程度判断：可以通过颜色、手感和气味来判断芒果是否成熟。成熟的芒果表面颜色鲜艳，呈现出该品种应有的颜色，手感稍微有些软，而且能闻到浓郁的果香。
2.芒果催熟方法：如果买到了青色的大的芒果，可以通过催熟的方法使其变熟。常见的催熟方法有放置在室温下自然成熟，或者和香蕉、苹果等其他水果一起放在密封袋中，利用这些水果释放的乙烯气体加速芒果的成熟。
3.芒果的营养价值：芒果富含维生素A、维生素C和维生素E，以及矿物质如钾、铁、镁等，还有丰富的膳食纤维，对身体有很多益处。但需要注意的是，芒果性质湿热，吃多了容易上火，所以一次不宜食用过多。
总的来说，青色的大的芒果不建议直接食用，可以通过催熟的方法使其变熟后再享用，同时也要注意适量食用。
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