炸藕夹的家常做法和步骤非常简单易学，只需要准备新鲜的藕、肉馅和一些基本的调料，就可以轻松制作出美味的炸藕夹。
1.准备材料：新鲜的藕2节，猪肉馅200克，面粉适量，鸡蛋1个，葱、姜适量，料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉适量。
2.制作肉馅：猪肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、生抽、胡椒粉和五香粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.处理藕：藕去皮，切成薄片，每两片之间留一些空隙，不要切断。
4.包馅：将腌制好的肉馅夹在藕片之间，轻轻压紧。
5.裹面粉和蛋液：将藕夹先裹上面粉，然后在打散的鸡蛋液中滚一下，使其均匀的裹上蛋液。
6.炸制：锅中倒入适量的油，油热后，将裹好蛋液的藕夹放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄即可。
1.藕的选择：选择藕的时候，要选择新鲜的，颜色洁白，无斑点，质地脆嫩的藕，这样的藕做出来的炸藕夹口感更好。
2.肉馅的选择：肉馅可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味来选择，如果不喜欢吃肉，也可以选择用豆腐或者蔬菜来代替。
3.调料的搭配：调料可以根据个人口味来搭配，如果喜欢辣的，可以加入一些辣椒粉，如果喜欢酸的，可以加入一些醋。
炸藕夹是一道非常美味的家常菜，制作过程简单，而且营养丰富，既可以作为下酒菜，也可以作为家常菜，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时做来吃。
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