米饭的水量需根据米种和个人口感调整，具体比例及方法如下：
常规米（如长粒米、圆粒米）
比例 ：1:1.2（每杯米加1.2杯水）
适用场景 ：多数家庭首选，能保证粒粒分明、不糊底。
陈年米或硬水地区
比例 ：1:1.3或增加1/4茶匙柠檬汁软化水质
说明 ：陈米吸水性强，需适当增加水量；硬水可能影响口感，柠檬汁可中和矿物质。
泰国香米等短粒米
比例 ：1:1.5（每杯米加1.5杯水）
原因 ：短粒米颗粒小，需更多水分避免粘连。
浸泡软化
洗米后浸泡15-30分钟，让米充分吸水，缩短蒸煮时间并提升口感。
火候控制
采用中小火蒸煮，避免大火导致外焦内生；焖煮10分钟后翻松，防止粘连。
调味增香
加入少量香油、蜂蜜、牛奶或盐，可提升香气和风味，但需控制用量。
避免加冷水 ：40℃温水可激活米酶，防止营养流失。
使用矿泉水 ：减少自来水硬水对口感的影响。
通过以上方法，可灵活调整水量，蒸出松软香甜、粒粒分明的米饭。
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