青红丝的使用限制主要源于健康风险和法规政策，具体原因如下：
健康风险显著
青红丝多由人工色素、香精或劣质食用胶制成，长期食用可能引发糖尿病、肠胃不适等问题。尤其儿童和老年人因身体脆弱，风险更高。
法规政策限制
国家明确禁止月饼中检出人工合成色素，而大部分市售青红丝含合成色素，导致月饼可能被判定不合格。这一政策直接限制了其使用。
原料与工艺问题
传统青红丝以青杏、玫瑰蜜饯等天然食材制成，但现代多用成本低的胡萝卜皮、萝卜皮等，甚至部分使用工业食用胶。低质原料和工艺导致口感差、韧性不足，进一步影响食用体验。
环保与安全争议
青红丝易产生大量垃圾，且部分原料（如工业食用胶）可能含有石棉等有害物质，对环境及人体健康构成威胁。
综上，为保障公众健康和食品安全，政府及行业逐步限制青红丝的使用，建议选择更天然、无添加的替代品。
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