白斩鸡是三黄鸡的常见做法之一，其口感鲜嫩，味道醇厚，深受人们喜爱。
1.准备材料：新鲜三黄鸡1只，葱，姜，料酒，盐适量。
2.处理鸡：将鸡清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
3.煮鸡：烧一锅水，加入葱段，姜片，料酒，大火煮沸。然后将鸡放入锅中，盖上锅盖，中小火煮15分钟。关火后，让鸡在热水中浸泡20分钟，使其充分熟透。
4.出锅：取出煮熟的鸡，用凉水冲洗干净，沥干水分。
5.切鸡：将鸡切成适合入口的大小，装盘。
6.调料：准备一个小碗，加入酱油，糖，盐，葱姜水，香油，调成酱汁。
7.淋汁：将调好的酱汁均匀地淋在切好的鸡肉上，即可享用。
1.选择鸡：三黄鸡是最适合做白斩鸡的鸡种，肉质鲜嫩，口感好。
2.煮鸡技巧：煮鸡时，不要用大火，以免外面的鸡肉煮老，里面的鸡肉还没熟。煮好后，用凉水冲洗，可以使鸡肉更加嫩滑。
3.调料搭配：调料的搭配也很重要，酱油，糖，盐，葱姜水，香油的比例要恰到好处，才能调出最美味的酱汁。
白斩鸡的家常做法简单易学，只需注意煮鸡和调料的细节，就可以做出鲜美可口的白斩鸡。无论是家常菜还是宴客菜，都是不错的选择。
温馨提示：
