桂鱼比鲈鱼贵的原因可归纳为以下四点，涵盖养殖成本、产量、品质及市场需求等方面：
养殖成本高
桂鱼为肉食性鱼类，需投喂活鱼、虾类等高蛋白饲料，且对水质、环境要求严格（如需清澈流动的水），导致饲料和设备投入显著增加。
繁殖系数低
桂鱼繁殖能力较弱，产卵量少且幼鱼存活率低，进一步加剧了市场供应紧张，推高价格。
肉质与口感更优
桂鱼肉质细嫩、无刺、弹性好，易消化，且具有益脾胃、补肝肾等功效，更受消费者青睐，市场需求旺盛。
产量与分布限制
桂鱼分布范围较窄（除青藏高原外），且易受疾病、环境变化影响导致产量波动，而鲈鱼养殖成本低、产量大，市场竞争更激烈。
总结 ：桂鱼因养殖成本高、繁殖难、肉质佳及供应稀缺等多重因素，价格普遍高于鲈鱼。选购时需注意辨别品质，避免低价假货。
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