羊蝎子是指羊的脊椎骨部位，因形似蝎子而得名。以下是具体解析：
定义与结构
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，位于羊背部脊椎骨两旁相连的肉块区域。其形状酷似蝎子尾巴，故俗称“羊蝎子”。
营养价值
高蛋白、低脂肪 ：富含优质蛋白质，同时胆固醇含量低，适合健身人群食用。 - 补钙佳品 ：含丰富钙质，有助于骨骼健康，尤其适合中老年人预防骨质疏松。 - 其他成分 ：含胶原蛋白、氨基酸及骨髓，可促进新陈代谢，增强免疫力。
食用方式与功效
常用于清汤火锅或长时间焖煮，骨髓香浓，肉质鲜嫩。中医认为其有滋阴补肾、健脑增高的功效，对慢性肠胃炎等症有一定辅助作用。
注意事项
需确保充分煮熟以杀灭细菌和寄生虫，避免食物中毒。未熟透的羊蝎子可能引发恶心、呕吐等症状。
总结 ：羊蝎子虽以骨头得名，但肉质与骨髓兼具营养与风味，是传统美食与滋补佳肴的结合。
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