周黑鸭味鸭脖是一种非常受欢迎的美食，下面是它的做法和配方。
周黑鸭味鸭脖的做法与配方：
材料：鸭脖500克，生姜、大蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒各适量。
步骤：
1.鸭脖清洗干净，用开水焯水去腥味。
2.热锅凉油，放入切好的姜蒜炒香，再加入香叶、八角、花椒、干辣椒炒出香味。
3.加入鸭脖翻炒均匀，倒入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒至上色。
4.加入适量的水，大火烧开后转小火慢煮40分钟，期间翻动几次，让鸭脖均匀受热。
5.最后大火收汁，让鸭脖表面裹满浓郁的酱汁，出锅即可。
1.鸭脖的选择：选择新鲜的鸭脖，肉质鲜嫩，口感更好。
2.调料的比例：生抽、老抽、白糖、料酒的比例可以根据个人口味调整，但要保证颜色和味道的协调。
3.焯水的技巧：鸭脖在炒之前需要用开水焯水，可以去掉鸭脖的腥味，让鸭脖更香。
周黑鸭味鸭脖的做法并不复杂，关键在于选择新鲜的鸭脖和掌握好调料的比例，这样就能做出美味的周黑鸭味鸭脖了。
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